生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。研究注解，老年人常食生姜可以延缓衰老。营养学家发明，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化感化比今朝应用的抗氧化剂―――维生素E的感化还明显，因而具有很好的抗衰老感化。生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸邻近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆感化，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。
按中医理论，生姜被认为是助阳之品，所以受到诸多男性的青睐。姜对于男性到底有，何特殊好处?以鲜姜为例，它可以增强食欲，延缓男性机体的衰老。很多进入中老年阶段的男性常会因胃肠道寒凉、缺乏食欲等身分困扰从而导致身体虚弱，这时建议患者可以多含服新鲜姜片，刺激胃液渗出，促进消化。
新鲜上市的姜没有“老姜”辣，所以口感更轻易被接收，而进入胃肠道后也比较滋润、不伤阴。
什么人不宜吃生姜？
冬天吃生姜的好处虽多，但并不是每小我都适合吃。
专家指出，阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜经久食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。
阴虚就是燥热体质，表现为四肢举动心发烧，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
此外，冬天吃生姜不宜过多，而且晚上不要吃生姜。