粗粮含有丰富的弗成溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的逗留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还注解，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。然则对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
对多半人而言，天天摄入的粗粮，占到主食的1/2—2/3即可。按照中国营养学会制定的《中国居民炊事指南》，能量摄入越高，炊事纤维的需求量也就越高，以促进肠道代谢产物排出体外。像上班族、老年人等中低能量摄入人群，天天应该吃25克阁下的炊事纤维。活动量大、脂肪摄入多的人，35克阁下就可以。
哪些人不适合吃粗粮
缺钙、铁等元素的人群
1、
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群
2、
假如患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人群
3、
假如经久天天摄入的纤维素跨越50克，会使人的蛋白质弥补受阻、脂肪应用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
体力活动比较重的人群
4、
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养供给不足。
发展发育期青少年
5、
因为发展发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的心理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和应用。
老年人和小孩
6、
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的累赘。而且营养素的吸收和应用率比较低，晦气于小孩的发展发育。
胃肠功能差的人群
7、
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的累赘。
吃粗粮的留意事项
早上不宜吃窝优等粗拙食物
因为胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收，但可以喝水分高、润滑感化强的粗粮饮品。正午时，人的消化功能最旺盛，可以多吃点粗粮，如豆子、红薯、玉米等。
粗粮品种要丰富
有的人认为粗粮好，就连续几天都吃同一种粗粮。其实，这是不健康的，每种粗粮含有的营养成分不合，需要多种粮食交替着吃才能达到营养均衡，例如将粗细粮搭配煮粥，或磨豆浆时多加几种豆子，如红豆、绿豆、黑豆。特别是对女性而言，应该养成每周至少吃3次大豆或豆制品的习惯。这样既能弥补大豆异黄酮(也称植物雌激素)，又可以增加钙的摄入，有效预防各类更年期问题。60岁以上的白叟，突发心脏病和中风的几率上升，更易患癌。而燕麦富含可溶性炊事纤维，能与肠道内的重金属、脂肪酸、胆汁酸等结合，加速其排出体外，起到调节血糖、血脂的感化。燕麦还可吸水膨胀增加饱腹感，让大便变得松软易于排出，适合白叟食用。