荷花，又名莲花、水芙蓉等，属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6～9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红等多种颜色，或有彩文、镶边。荷花种类很多，分观赏和食用两大类，原产亚洲热带和温带地区，我国早在周朝就有栽培记载。荷花果实椭圆形，种子卵形，全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出淤泥而不染之品格恒为世人称颂。陈志岁《咏荷》诗曰：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
荷花大多在6-8月开花。为使荷花在国庆节开放,可选择栽植50天左右就开花的早花品种,于7月中旬第二次翻缸栽植。晚花品种的新藕在9月初形成,将其栽在22℃以上室温的温室中,荷花可在冬季开花。
荷花于6月份开，到9月10月果熟，花期共3个多月，7~8月份为盛开的时节。单朵花期只3~4天，多于早上展开，下午闭合。花径最大可达30厘米，小的不足10厘米。