我相信每个人都听说过老汤这个词。这种汤大多是由骨头或肉腌制的汤长期保存而成。保存时间越长，味道越香，营养成分越高。因此，老汤很受欢迎将添加到许多食物中。让我们详细介绍一下老汤的做法和材料。
老汤的做法和用料是什么?
所谓老汤，是指用了多年的炖禽肉汤，时间越长，含有营养成分，芳香物质越丰富，煮熟的肉味道越美。“想烧鸡香，八料加老汤”河南道口有300年的历史“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品在国内外都很有名“老汤”关系很大。如今，随着冰箱的普及，每个家庭都能做出这种老汤。具体方法如下：
任何老汤都是随着时间的推移而积累起来的，都来自第一锅汤，家庭老汤也不例外。第一锅汤，即炖鸡、排骨或猪肉汤，除主要成分外，还应加入胡椒、配料、胡椒、肉桂、沙仁、豆类、丁香、陈皮、草果、茴香、山奈、白蓝、肉桂、鲜姜、盐、糖等调味料。最好不要添加洋葱、大蒜、酱油、红糖等调味料，以促进汤的保存。上述调味料的品种可以根据市场情况进行，并非不可或缺，但常用的调味料应占一半以上。调味料的数量取决于主要成分的数量，就像一般的炖食材一样。不易挑选的调味料应用纱布包裹。将主要成分切成小，清洗，放入锅中，加入调味料，加入水(略超过正常量)，煮熟主要成分后，取出肉，挑选调味料，清除杂质汤是“老汤”之“始祖”。
老汤的做法和用料是什么?
将汤放入搪瓷缸中，冷却后放入冰箱中保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒入锅中，加入主料和调味料(减半)，然后加入适量的水(水量取决于老汤的量，但总量略高于正常量)。炖主料后，按照以前的法律保留汤。这样，你就可以得到它“老汤”是的。这种老汤既可以炖肉，也可以炖鸡。反复使用多次后，炖肉味道极佳，炖鸡有肉味，炖肉有鸡味。
老汤的做法和用料是什么?
家庭保存的老汤量取决于人口，每次得到500-1000克老汤。保存老汤时，必须清除汤中的杂质，冷却后放入冰箱。最好使用大搪瓷杯，以确保汤不与容器发生化学反应。容器应有盖子，然后在外面放一个塑料袋，放在冰箱里，5天内不会恶化。如果你每周吃一次炖鸡或炖肉，你就不必煮老汤来消毒。如果你长时间不使用老汤，你可以在冰箱里保存3周，否则你应该在继续保存之前煮沸消毒