莫凡彼冰淇淋是雀巢旗下冰淇淋品牌之一。 乌里·普拉格于1948年7月19日在苏黎世开设了第一家莫凡彼餐厅。1958年，在瑞士已有八家餐馆，普拉格持续担任莫凡彼集团的运营经理，现称莫凡彼饭店，直到1991年。
在1960年代前，莫凡彼冰淇淋一直由莫凡彼集团生产，仅供餐厅销售，其中比尔桑工厂建于1972年，现在生产已经转移到了罗尔沙赫一个更大的单位。2003年4月，雀巢向瑞士莫凡彼酒店集团买下莫凡彼冰淇淋的国际权利，并创建了名为瑞士顶级冰淇淋(Swiss Premium Ice Cream)的独立业务部门。该业务由一家名为雀巢超级加盟的子公司运营，该公司总部位于瑞士沃韦。
莫凡彼冰淇淋在全球30多个国家销售。于高级饭店、餐厅、百货商场等贩售。台湾莫凡彼冰淇淋由百富通集团子公司百录代理。